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原料乳生产过程中的微生物污染途径及其控制

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本文论述了原料乳中微生物的污染途径及其对原料乳质量的影响,探讨了安全性乳与乳制品的重要性评价及其不安全因素的来源,根据危害分析和关键点控制体系模式提出在乳制品生产过程中建立完善的安全控制体系。

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来源
《第二届中国奶牛发展大会》|2006年|346-350|共5页
会议地点内蒙古包头
作者
刘宇; 孟祥晨;
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作者单位

中国奶业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类鲜乳;
关键词
原料乳; 微生物污染; 危害分析; 关键点控制体系模式;

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