首页> 中文会议>首届北京青年农经学者论坛 >北京市食品安全风险来源分析

北京市食品安全风险来源分析

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

本研究以收集的北京市461起新闻报道为研究样本,从报道涉及的食品类别、供应链环节、责任主体和发生原因等四个方面对北京市食品安全风险来源进行实证分析.分析表明,发生问题的食品类别主要集中在肉制品、水果制品、糕点食品和调味品等加工食品上,加工环节发生食品安全事件的比例最高,大中型企业是食品安全的第一责任人,发生原因主要以加工环节的要素使用不当、添加有害投入品和人员环境不卫生为主.为此本文提出必须严格规范肉制品等高风险食品的生产流通、加大食品加工环节控制力度、强化对大中型企业的监督检查和对要素投入与人员环境卫生的监控等建议.

著录项

来源
《首届北京青年农经学者论坛》|2013年|1-11|共11页
会议地点北京
作者
LUO Lan; 罗兰; HONG Lan; 洪岚; AN Yu Fa; 安玉发;
展开▼
作者单位

中国人民大学;

中国农业大学;

中国农业科学院;

中国社会科学院农村发展研究所;

展开▼
会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类 F426.82;
关键词
食品工业; 安全管理; 风险分析; 质量控制;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 北京市食品安全风险来源分析 [J] . 罗兰 ,洪岚 ,安玉发 . 蔬菜 . 2013,第008期
2. 内容分析法视角下食品安全风险来源分析与政策建议 [J] . 陈燕 . 老区建设 . 2017,第002期
3. 北京市食品药品监督管理局《北京市农村食品安全风险隐患排查整治行动方案》 [J] . . 中国食品 . 2017,第018期
4. 北京市农业再生水灌溉对食品安全风险的影响及管控措施 [J] . 张雨凝 ,薛勇 . 山西农经 . 2020,第21期
5. 浅谈北京市食品安全风险来源 [J] . 门玉峰 . 粮食流通技术 . 2018,第011期
6. 2015-2016年北京市怀柔区结核病初诊患者来源分析 [C] . 刘东来 . 中国防痨协会第32届全国学术大会 . 2018
7. 基于观测的北京市环境空气臭氧污染成因与来源分析 [A] . 李云凤 . 2021

北京市食品安全风险来源分析

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅