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枯草芽孢杆菌CH-1降解羽毛角蛋白的分子机制研究

摘要

角蛋白酶(Keratinase,E.C.No.3.4.99.11)是一种能特异性降解角蛋白的蛋白酶.目前已经发现的可分泌角蛋白酶的微生物从原核生物到真核生物,包括细菌、真菌和放线菌等;并且角蛋白酶降解底物广,在饲料、皮革、医药等领域都有很好的应用价值.但是,角蛋白降解机理尚不明确,大多数人的研究工作主要集中于单一角蛋白酶,鲜少有对酶系的研究.

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