低温保鲜技术在生鲜食品中的应用研究进展

著录项

• 来源
  《第十二届全国食品冷藏链大会暨第九届全国冷冻冷藏产业创新发展年会》|2017年|31-36|共6页
• 会议地点 香港
• 作者

  Shen Jiang; 申江; He Hongxia; 贺红霞;

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• 作者单位

  香港中医学会、教育研究基金会;

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• 会议组织
• 正文语种
• 原文格式 PDF
• 中图分类 冷藏、冻藏与速冻加工;
• 关键词

  生鲜食品; 低温保鲜; 微生物; 品质变化;