紫薯低糖清蛋糕的研究

著录项

• 来源
  《粮食与饲料工业》 |2014年第2期|23-27|共5页
• 作者

  范会平; 王娜; 邵建峰; 符锋; 艾志录; 任方方;

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• 作者单位

  河南农业大学食品科学技术学院;

  河南郑州 450002;

  河南农业大学食品科学技术学院;

  河南郑州 450002;

  河南农业大学食品科学技术学院;

  河南郑州 450002;

  河南农业大学食品科学技术学院;

  河南郑州 450002;

  河南省粮油饲料产品监督检验站;

  河南郑州 450008;

  河南农业大学食品科学技术学院;

  河南郑州 450002;

  河南农业大学食品科学技术学院;

  河南郑州 450002;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 其他;
• 关键词

  小麦粉; 紫薯; 木糖醇; 阿斯巴甜; 低糖清蛋糕; 配方;