乳清蛋白的功能成分及其主要应用

著录项

• 来源
  《中国食品添加剂》 |2007年第1期|142-146|共5页
• 作者

  任雁; 赵丹; 张烨; 叶舸;

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• 作者单位

  西南大学食品科学学院;

  重庆;

  400716;

  西南大学食品科学学院;

  重庆;

  400716;

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  重庆;

  400716;

  西南大学食品科学学院;

  重庆;

  400716;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 食品原料;
• 关键词

  乳清蛋白; 功能成分; 应用;