不同产地银柴胡黄酮含量及其抗氧化活性研究

冯娇; 肖海鸿

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不同产地银柴胡黄酮含量及其抗氧化活性研究

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主要探究了不同产地的银柴胡提取物的黄酮含量及其抗氧化性能.采用紫外分光光度法检测宁夏、内蒙及陕西产地的银柴胡提取物的黄酮含量,通过ABTS自由基和超氧阴离子清除实验测定比较三种产地银柴胡提取物的体外抗氧化能力.结果表明,宁夏产地的银柴胡提取物黄酮含量最高,为41mg/mL,陕西和内蒙产地的银柴胡提取物黄酮含量分别为33mg/mL,21mg/mL;银柴胡提取物对ABTS自由基和超氧阴离子具有明显的清除作用,宁夏、陕西、内蒙产地的银柴胡提取物对ABTS自由基半数清除浓度(IC50)分别为0.18mg/mL、0.22mg/mL、0.31mg/mL;对超氧阴离子半数清除浓度(IC50)分别为0.13mg/mL、0.24mg/mL、0.15mg/mL,清除能力与浓度呈现剂量依赖关系.银柴胡提取物在体外具有很好的抗氧化能力,在食品中作为天然抗氧化剂具有较大的潜力.

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来源
《中国食品添加剂》 |2021年第5期|8-12|共5页
作者
冯娇; 肖海鸿;
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作者单位

东莞波顿香料有限公司东莞 523000;

东莞波顿香料有限公司东莞 523000;

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正文语种 chi
中图分类食品营养学;食品添加剂;
关键词
银柴胡; 黄酮; 抗氧化; ABTS自由基; 超氧阴离子;

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