不同来源辣木叶中γ-氨基丁酸含量的比较

张肖娟; 朱强强; 庞欠欠; 黄业伟

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不同来源辣木叶中γ-氨基丁酸含量的比较

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cqvip:该研究旨在比较不同来源辣木叶中γ-氨基丁酸的含量,为辣木深加工产品开发及其保健功效机理研究提供理论参考。利用高效液相色谱法(HPLC)对12个辣木叶样品中的γ-氨基丁酸(GABA)的含量进行测定。结果表明,不同来源辣木叶中GABA含量差异很大,含量最高的是源于印度的辣木叶,GABA含量达371.92 mg/100 g,最低的为源于临沧的辣木叶,含量为126.16 mg/100 g;辣木叶中GABA含量一般为200~300 mg/100 g。

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来源
《食品安全导刊》 |2019年第9期|177-178|共2页
作者
张肖娟; 朱强强; 庞欠欠; 黄业伟;
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作者单位

云南农业大学普洱茶学教育部重点实验室云南农业大学食品科学技术学院;

云南农业大学普洱茶学教育部重点实验室云南农业大学理学院;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
辣木叶; GABA; HPLC; 含量分析;

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