2015-2020年丰城市食源性致病菌监测结果分析

黄曾; 詹卓蓬; 邹锦群; 丁欣悦; 曾思敏

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2015-2020年丰城市食源性致病菌监测结果分析

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摘要

目的了解丰城市食品中主要食源性致病菌的污染水平及变化趋势,为丰城市食品安全监管提供依据和技术指导。方法按照2015—2020年《江西省卫生健康部门实施国家食品安全风险监测工作方案》的要求,每年采集相应的食品,进行微生物指标检测,对结果进行统计分析。结果抽检样品604份,检出致病菌菌株82份,检出率为13.6%。不同种类食品致病菌检出率比较,差异有统计学意义(P0.05)。2015—2020年食源性致病菌检出率呈逐年下降趋势。结论丰城市食源性致病菌污染较为严重,应加强生食食品、肉与肉制品、中式凉拌菜的管理,重点整治流动摊贩、饮品店、农贸市场等经营场所,控制致病菌污染状况,结合提升检验能力等措施,保障人民群众的食品安全。

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来源
《中国当代医药》|2022年第6期|103-106|共4页
作者
黄曾; 詹卓蓬; 邹锦群; 丁欣悦; 曾思敏;
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作者单位

江西省丰城市疾病预防控制中心检验科;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类饮食卫生与食品检查;
关键词
食品检测; 致病菌; 污染; 整治措施;

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