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番茄红素与人体健康

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摘要

番茄红素有益于人体健康。简要介绍了番茄红素的结构性质、生理功能、来源、摄取方法、制备及其发展前景。

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来源
《化学教育（中英文）》 |2006年第10期|3-4|共3页
作者
耿华田;
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作者单位

山东莱芜市第五中学;

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正文语种 chi
中图分类食品添加剂;
关键词
防治癌症; 抗氧化功能; 提取; 合成;

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