2012年常州市食品风险监测致病菌结果分析

陈宝林; 王珥梅; 盛军利

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2012年常州市食品风险监测致病菌结果分析

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摘要

目的了解常州市市售食品食源性致病菌污染状况。方法依据2012年食源性致病菌监测工作手册、检验方法,对四类食品分别进行沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌及蜡样芽孢杆菌等8种食源性致病菌进行检测分离、鉴定。结果抽检的四类食品中,除了果蔬类食品未检出致病菌,其他三类食品致病菌检出率较高,其中,检测率最高是生食水产品中的副溶血性弧菌为34%（17/50）;熟制米面制品中的蜡样芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌检出率均为20%（8/40）、肉制品中的单核细胞增生李斯特氏菌检出率为8.57%（6/70）。结论常州市生食水产品、熟制米面制品和肉制品三类食品被致病菌污染的风险较高,提示监督部门应重点加强该三类食品的监督监管。

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来源
《现代预防医学》 |2014年第21期|3882-3883|共2页
作者
陈宝林; 王珥梅; 盛军利;
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作者单位

常州市疾病预防控制中心;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品卫生与检验;
关键词
食品污染; 食源性致病菌; 监测;

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