2004～2005年深圳市罗湖区熟肉制品卫生学调查

郑泽璇; 何继宝; 郑泽红; 陈伟峰

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2004～2005年深圳市罗湖区熟肉制品卫生学调查

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目的了解深圳市罗湖区常见的三类熟肉制品的卫生质量状况，并提出控制对策。方法2004-2005年对罗湖区244份熟肉制品的微生物指标和亚硝酸盐含量进行分析。结果微生物指标合格率为82．4％，亚硝酸盐含量超标率为42．2％。结论罗湖区熟肉制品合格率偏低，必须加强对熟肉制品的生产、加工、销售等各个环节的监督监测管理工作。

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来源
《华南预防医学》 |2006年第3期|69-69|共2页
作者
郑泽璇; 何继宝; 郑泽红; 陈伟峰;
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作者单位

深圳市罗湖区疾病预防控制中心;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 R155.55;
关键词
食品; 卫生学;

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