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香精香料信息13则

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1.烷基吡啶用作加香食品的口味修饰剂瑞士芬美意公司取得的专利PCT Int．Appl．WO2009，122，319（2009．10．8）介绍化合物（I），烷基吡啶的应用。其中R代表一个环烷基或链烯基。它作为口味的赋予剂或增强剂，使加香食品产生或提高淳厚味（kokumi）或鲜味（umami）。

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来源
《国内外香化信息》 |2011年第10期|P.11-14|共4页
作者

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作者单位

不详;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类食品添加剂;
关键词
香精香料; 信息; 烷基吡啶; 芬美意公司; 修饰剂; PCT; Int; 化合物;

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