餐饮业员工离职倾向问题研究

华吉鹏; 张俊

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餐饮业员工的离职率一直以来都处于居高不下的状态,成为影响餐饮业发展的重要阻碍.本文通过问卷调查法和单因素方差分析法,对全国20家餐饮企业的86名具有离职倾向的员工进行分析,研究表明,餐饮业员工的离职倾向在年龄、工龄等个体因素和薪酬水平、劳动强度、领导方式和顾客态度等组织和工作因素,以及餐饮业景气状况、社会经济状况等社会因素上呈现显著性差异.餐饮业员工离职倾向的影响因素较其他行业有较大的区别,但又相对较集中.最后,提出建立完善的职业生产通道,建立完善的薪酬制度、合理安排员工作息时间、领导方式的改变、因人而异的培训等管理建议.

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来源
《企业经济》 |2014年第6期|55-58|共4页
作者
华吉鹏; 张俊;
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作者单位

烟台大学经管学院,山东烟264005;

烟台大学文经学院,山东烟264005;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类旅游企业;
关键词
离职倾向; 餐饮业; 对策;

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