功能性微生物酵素产品的研究进展

著录项

• 来源
  《食品与发酵工业》 |2016年第7期|283-287|共5页
• 作者

  赵芳芳; 莫雅雯; 蒋增良; 毛建卫;

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• 作者单位

  浙江工业大学化学工程学院;

  浙江杭州;

  310014;

  浙江工业大学化学工程学院;

  浙江杭州;

  310014;

  浙江科技学院生物与化学工程学院;

  浙江杭州;

  310023;

  浙江大学生物系统工程与食品科学学院;

  浙江杭州;

  310058;

  浙江科技学院生物与化学工程学院;

  浙江杭州;

  310023;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类
• 关键词

  微生物酵素; 发酵机理; 发酵菌种; 工艺; 功能性成分;