可食性复合蛋白成膜条件研究

著录项

• 来源
  《食品与机械》 |2010年第5期|112-113147|共3页
• 作者

  蔡花真; 徐艳艳; 李梦琴; 闫晓丽;

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• 作者单位

  河南农业大学食品科学技术学院;

  河南;

  郑州;

  450002;

  河南农业大学食品科学技术学院;

  河南;

  郑州;

  450002;

  河南农业大学食品科学技术学院;

  河南;

  郑州;

  450002;

  河南农业大学食品科学技术学院;

  河南;

  郑州;

  450002;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类
• 关键词

  大豆分离蛋白; 玉米醇溶蛋白; 可食性膜; 综合性能;