酱卤肉制品中食品添加剂的固相提取与精确分析

王晓君; 李凤玲

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目的:建立酱卤肉制品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的精确定量方法.方法:样品经乙酸乙酯萃取,SPE-MCX固相萃取处理,采用高效液相色谱(High Performance Liquid Chromatography,HPLC)检测.色谱柱为Agilent ZORBAX Eclipse XDB-C18 (250 mm×4.6 mm,5 μm),流动相为75％ 0.02 mol/L乙酸铵水溶液和25％乙腈混合溶液,柱温为25°C,流速0.8 mL/min,进样量10μμL;检测波长230 nm.结果:3种添加剂质量浓度在0.5～10.0 mg/L范围内,其峰面积与质量浓度呈良好的线性关系,R 2＞0.990,且3种添加剂检测限均低于3.52×10-2mg/kg,回收率为95.44％～101.24％,相对标准偏差均小于2.92％.结论:该方法简单、灵敏、快速、准确,适用于酱卤肉制品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠3种添加剂的日常检测.

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来源
《食品与机械》 |2021年第8期|94-99|共6页
作者
王晓君; 李凤玲;
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作者单位

烟台理工学院食品与生物工程系山东烟台 264005;

山东理工大学农业工程与食品科学学院山东淄博255000;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
酱卤肉制品; 固相萃取; 高效液相色谱; 苯甲酸; 山梨酸; 糖精钠;

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