UPLC-MS/MS测定食品中18种非食用色素的研究

唐俊; 曾凯; 刘志斌

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UPLC-MS/MS测定食品中18种非食用色素的研究

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建立以超高效液相色谱-串联三重四级杆质谱同时测定辣椒酱中18种非食用色素的有效方法.样品通过MgSO4和NaCl协同乙腈振荡提取,提取液经QuEChERS(quick、easy、cheap、effective、rugged、safe的简称)填料净化后采用多反应监测(multiple reaction monitoring,MRM)模式进行测定.结果表明:18种非食用色素的定量限为6.0μg/kg～51.0μg/kg,回收率为80.2％～109.2％,相对标准偏差为2.4％～9.7％.该方法实现了多种非食用色素的同时分析,适用于打击辣椒酱中非法添加非食用色素的快速检测.

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来源
《食品研究与开发》 |2019年第11期|174-179|共6页
作者
唐俊; 曾凯; 刘志斌;
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作者单位

南昌市食品药品检验所;

江西南昌 330096;

南昌市食品安全检测与控制重点实验室;

江西南昌 330096;

南昌市食品药品检验所;

江西南昌 330096;

南昌市食品安全检测与控制重点实验室;

江西南昌 330096;

南昌市食品药品检验所;

江西南昌 330096;

南昌市食品安全检测与控制重点实验室;

江西南昌 330096;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类
关键词
超高效液相色谱-串联三重四级杆质谱; 辣椒酱; 非食用色素; QuEChERS; 快速测定;

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