菊苣酸对活性氧诱导脂质和DNA氧化损伤的影响

肖海芳; 付晶晶; 王友玲; 李凡玥; 宋元达

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菊苣酸对活性氧诱导脂质和DNA氧化损伤的影响

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目的:探讨菊苣酸对脂质和DNA氧化损伤的影响.方法:通过Cu2+H2O2和2,2'-偶氮二(2-甲基丙基咪)二盐酸盐(2,2'-azobis(2-amidinopropane)dihydrochloride,AAPH)分别诱导小鼠肝匀浆和脑匀浆、鲱鱼精DNA和pBR322质粒DNA,建立脂质和DNA氧化损伤模型,研究菊苣酸对脂质和DNA氧化损伤的影响;通过硫代巴比妥酸法检测脂质过氧化程度和鲱鱼精DNA氧化损伤程度;采用琼脂糖凝胶电泳检测pBR322质粒DNA氧化损伤程度.结果:在Cu2+/H2O2诱导体系中,菊苣酸在一定浓度范围内对脂质和DNA具有较强的保护作用,但高浓度菊苣酸对小鼠肝匀浆和脑匀浆以及鲱鱼精DNA的保护作用减弱,100 μmol/L菊苣酸对pBR322质粒DNA表现出促氧化作用;在AAPH诱导体系中,菊苣酸在实验浓度范围内能明显抑制脂质和DNA的氧化损伤.结论:菊苣酸对脂质和DNA具有明显保护作用,但高浓度菊苣酸对羟自由基诱导脂质和DNA氧化损伤具有促进作用.

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来源
《食品科学》|2018年第13期|235-240|共6页
作者
肖海芳; 付晶晶; 王友玲; 李凡玥; 宋元达;
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作者单位

山东理工大学农业工程与食品科学学院,山东淄博 255000;

山东理工大学农业工程与食品科学学院,山东淄博 255000;

山东理工大学农业工程与食品科学学院,山东淄博 255000;

山东理工大学农业工程与食品科学学院,山东淄博 255000;

山东理工大学农业工程与食品科学学院,山东淄博 255000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品营养学;
关键词
菊苣酸; 脂质; DNA; 氧化损伤; Cu2+/H2O2; 2,2'-偶氮二(2-甲基丙基咪)二盐酸盐;
入库时间 2023-07-24 17:53:39

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