菇类食品吃对是关键

段本歆

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菇类的每个"成员"有各自的绝活,吃对很关键.一是挑选对,二是烹调对. 平菇降脂特别适合中老年人群与血脂高者食用. 挑选新鲜平菇的菌盖边缘向内包裹,边缘齐整,无开裂.以菌盖稍小者为好,尤以大片直径在5厘米左右为上品. 烹调用手撕成大小合适的条形,有利于鲜味释放,口感更妙,与蔬菜、肉、蛋等烹炒,也可做汤或炖排骨.

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来源
《健康文摘》 |2021年第11期|24-24|共1页
作者
段本歆;
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