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做主食选对面粉

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低筋粉它筋度最低，弹性最弱，适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松软、酥脆、没有韧性的点心。低筋粉市面上较少见，如果买不到，可以用80％的中筋粉搭配20％的玉米淀粉配制而成。

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来源
《健康》 |2011年第6期|P.71-72|共2页
作者

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作者单位

不详;

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正文语种 CHI
中图分类面粉制造;
关键词
面粉; 主食; 玉米淀粉; 蛋糕; 饼干; 点心;

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