玉米淀粉

摘要： 为了探究水力空化改性对玉米淀粉聚集态结构及物化性质的影响,本实验以玉米淀粉为研究对象,分别对其进行10、20、30、40、50 min的水力空化处理,并对处理后玉米淀粉的粒径分布、微观形貌结构、结晶结构、分子短程有序结构、膨胀力以及溶解度进行测定。结果表明:水力空化处理淀粉后,玉米淀粉颗粒的平均粒径增大,淀粉颗粒的表面出现圆锥形的裂缝和不均匀分布的圆形小孔,相对结晶度由22.25%增加至29.23%,分子短程有序程度先增大后降低,膨胀力由9.87 g·g^(-1)增加至13.10 g·g^(-1),溶解度由8.94%增加至11.76%。水力空化产生空化效应可以改变玉米淀粉的聚集态结构。

摘要： 用料:蚕蛹500克,圆葱半个,香菜3棵,葱1段,姜1块,生抽1勺,玉米淀粉、干辣椒各适量。做法1蚕蛹清水洗净,圆葱切丝,香菜切段,葱切丝,姜切丝,干辣椒切丝。2锅中水烧开,放入蚕蛹煮5分钟,捞出凉凉控干水分,用厨房剪刀将蚕蛹对半剪开,去掉黑色的硬芯。

摘要： 用料:香蕉3根,鸡蛋1个,玉米淀粉、面包糠各适量。1香蕉去皮切段,鸡蛋打散备用。2香蕉段四面均匀蘸上玉米淀粉,在鸡蛋液中滚上一圈,最后裹上一层面包糠。3热油下锅,将香蕉段下入锅中,煎炸至金黄即可。

摘要： "‘双十一’活动开始了!所有3D奖品全部降价,先打五折,再‘加二’!"哇,这真是一个激动人心的消息!这学期,我们有了信息课。老师一开学就把一百二十多种奖品"明码标价",奖品都是我们喜欢的卡通角色,比如神奇宝贝、奥特曼、灌篮高手的3D打印玩具,"价格"有高有低。平时,样品都放在陈列柜里,看上去可诱人了。老师说,它们的材质是从玉米淀粉里提炼出来的PLA(注:生物降解塑料聚乳酸的英文简写),PLA没有味道,很安全,经过3D打印机"进丝—融化—塑形"之后,就形成了一个个立体的玩具。

摘要： 以淀粉的形貌结构、长程有序结构、短程有序结构、糊化特性、透明度和凝沉特性为指标,研究了不同微波处理时间对三种不同链/支比玉米淀粉(高直链、普通和蜡质玉米淀粉)结构及理化性质的影响.结果表明:微波处理均未改变淀粉的晶型,但随着微波时间的延长,淀粉相对结晶度和短程有序度均呈下降趋势,表明淀粉有序结构逐渐遭到破坏,进而导致淀粉糊化温度的升高及粘度的整体降低(高直链玉米淀粉除外).同时,微波可引起淀粉降解,导致处理后更易老化,进而引起淀粉糊透明度的降低.相比而言,微波处理对普通玉米淀粉的影响更为明显,相对结晶度下降幅度更大,且受直链淀粉影响,普通玉米淀粉在短时间微波处理时可能存在部分韧化现象.研究可为微波技术在淀粉及淀粉质食品加工中的应用提供参考.

摘要： 以玉米淀粉和马铃薯淀粉为原料,利用差示扫描量热仪(DSC)对玉米淀粉和马铃薯淀粉的糊化热力学性质进行研究,并对比了玉米淀粉和马铃薯淀粉不同温度下的热流变化。DSC结果表示,玉米淀粉、马铃薯淀粉的起始糊化温度分别为62.42±0.35°C、63.80±0.12°C,峰值糊化温度分别为69.65±0.23°C、66.80±0.17°C,终止糊化温度分别为82.35±0.54°C、79.46±0.75°C,糊化焓变值分别为9.05±0.99 J/g、12.86±0.72 J/g,马铃薯淀粉的热焓值明显高于玉米淀粉的。利用高级旋转流变仪对玉米淀粉及马铃薯淀粉的流变性进行比较得出,在同一温度条件下,淀粉糊的黏度随剪切速率的增加而减小;相同温度、相同剪切应变条件下,淀粉糊的弹性模量及黏性模量均随频率的增大而增加,流变性分析发现,两种淀粉糊均为假塑性流体,表现出剪切稀化特性。

摘要： 针对叶酸片有关物质检测中发现的最大单个杂质超标问题,从制剂的原辅料、实验过程、影响因素等多方面分析不合格原因。实验结果证实,超标的最大单个杂质定性为杂质A(对氨基苯甲酰谷氨酸),辅料中杂质的引入是不合格的首要怀疑因素。杂质的定性及不合格原因的讨论为药厂优化制剂辅料,严格叶酸片的质量控制提供依据。

摘要： 该研究以玉米淀粉为基材,卡拉胶作为增强剂,甘油作为增塑剂,制备复合膜,并探讨了不同添加量的黑豆皮乙醇提取物对复合膜的物化性质及生物活性的影响。结果表明,提取物的加入使得复合膜的颜色加深,不透明度增大,并且影响了复合膜的微观结构;红外光谱和X-射线衍射结果表明,提取物的加入可抑制淀粉分子的重结晶现象,影响复合膜的机械性能和水蒸气透过率,并降低复合膜的玻璃化转变温度;改善复合膜的生物活性,提高复合膜的抗氧化性能和抑菌性能。该研究结果可为黑豆皮乙醇提取物/玉米淀粉/卡拉胶复合膜的生产和应用提供理论基础。

摘要： 以PBAT为基材,添加玉米淀粉、HM-128和山梨醇等为改性剂,研究了玉米淀粉用量对材料的力学性能和接触角影响。随着玉米淀粉含量增加,材料的拉伸强度、断后伸长率和撕裂强度随之减小。当玉米淀粉占比为10%时力学性能最佳,当玉米淀粉含量为30%时性价比最佳,即当PBAT TH801占比64%、HM-128占比2%、山梨醇占比4%、玉米淀粉占比30%时性价比最佳;复合材料拉伸强度为12.6MPa,断后伸长率为716.6%,撕裂强度为66.7N/mm,接触角为85.1°。转矩流变仪与双螺杆挤出机制备的材料性能基本相当,吹膜制样的力学性能保持较好。在温度为60°C、相对湿度为60%条件下加速老化后,当材料中淀粉含量由20%增加至40%时,其拉伸强度、断裂伸长率大幅度下降,降解速率明显加快,在可降解医用包装材料领域具有良好的应用前景。

摘要： 以蓝莓花青素(BA)作为新鲜度指示剂,以玉米淀粉(CS)、羧甲基纤维素(CMC)为成膜基材,采用流延法制备智能指示膜。分析不同质量分数花青素对复合膜在机械性能、含水率、水蒸气透过率、热稳定性、红外光谱、表面微结构以及灵敏度等的影响。结果表明:当BA质量分数为3%时,指示膜的断裂伸长率最高,含水率与水蒸气透过率最低,且灵敏度最好;当BA质量分数为18%时,抗拉伸强度最高,热稳定性最好。傅里叶红外光谱及扫描电镜分析表明,BA与其它两种成膜基质相容性良好,且能改善各分子间的相容性。将指示膜用于牛肉新鲜度的监测,在25°C下牛肉贮藏24 h,挥发性盐基氮达15.94 mg/100 g,表明牛肉开始腐败,此时指示膜颜色变为浅紫色,贮藏48 h后变为浅蓝色。本研究结果可为蓝莓花青素智能指示膜的开发应用提供参考。

摘要： 木材用淀粉胶粘剂以其原料来源广、价格低廉、环保无毒而成为热门的新型木材用胶粘剂.本文分析了国内淀粉基木材用胶粘剂制备领域的发展现状,介绍了本研究团队的以玉米淀粉为原料制备木材用胶粘剂的工艺路线,重点阐述了提高粘接强度、增强耐水性能和改善储藏稳定性的策略和方法.采用复合单体接枝共聚和交联改性显著提高产品性能，不添加甲醛源物质;通过采用预糊化、乳液聚合工艺、添加纳米材料等手段进一步提高产品性能，制备了流动性好，粘接强度高，稳定性好的木材用淀粉胶粘剂产品。

摘要： 以普通和高直链玉米淀粉(A型和B型结晶结构)为对象,探究湿热处理(HMT)对玉米淀粉消化性能的影响,并分析其结构变化,明晰淀粉结构-消化性能之间的关系.结果表明,HMT不仅可以引起普通和高直链玉米淀粉内部结构的无序化和分子量的下降,还会导致分子重排形成紧密的淀粉聚集态结构,最终导致淀粉消化性能的下降.此外,由于高直链玉米淀粉为B-型结晶,晶体内部含有较多的水分子(相比A-型普通玉米淀粉),更易受到湿热处理的影响,进而引起高直链玉米淀粉半结晶体系(半结晶片层、晶体结构等)更明显的变化,同时也会引起淀粉分子重排,继而导致其抗消化能力的增强.其中,湿热处理高直链玉米淀粉的慢消化和抗消化淀粉含量高至48.3％.因此,通过湿热处理可调控淀粉的抗消化性能,作为功能性添加组分应用于各类食品中.

摘要： 本研究主要探讨了不同添加量的猪血浆蛋白水解物对玉米淀粉老化和糊化特性的影响.用碱性蛋白酶将猪血浆蛋白水解,然后将猪血浆蛋白水解物按照玉米淀粉质量的2％、4％、6％和8％添加混合,测定玉米淀粉的透明度、凝沉性、溶解性、膨胀性以及冻融稳定性,同时应用低场核磁技术(LF-NMR)研究玉米淀粉糊化过程中水分子的迁移变化规律.研究结果表明,猪血浆蛋白水解物能够显著降低玉米淀粉糊的透明度(P＜0.05),且随着添加量增加,下降程度越明显(P＜0.05);能够显著降低玉米淀粉糊的凝沉性(P＜0.05),有效抑制玉米淀粉的老化;能够显著增加玉米淀粉糊的溶解度和膨胀度,并且随着温度的升高,淀粉糊的溶解度和膨胀性也增加(P＜0.05);能够显著降低玉米淀粉的冻融析水率(P＜0.05).与此同时,LF-NMR研究结果表示猪血浆蛋白水解物会增加玉米淀粉在糊化过程中水分子的移动性,但添加量过多会降低水分子的移动性.上述结果表明,猪血浆蛋白水解物能在一定程度上改变玉米淀粉的老化和糊化特性.

摘要： 玉米淀粉或脱胚玉米中含有一定量的脂类和蛋白质,在挤压过程中,脂类与淀粉会发生复合,本试验通过CI(Complex index)、DSC分析淀粉与脂类和蛋白质发生复合的情况.淀粉/胚芽混合挤出物、淀粉/蛋白粉混合挤出物的CI表明,淀粉与脂类、蛋白均发生复合反应,产生新的物质,使直链淀粉结合碘的能力降低.随着胚芽或蛋白粉添加比例的增加,CI增大.添加中温α-淀粉酶和高温α-淀粉酶脱胚玉米挤出物CI值较高,均大于55.但是淀粉-脂类复合物结构不稳定,可以分离.淀粉与十六酸混合挤出物的DSC分析结果表明,淀粉-十六酸复合物的熔融焓变随着十六酸添加比例的增加而升高,挤压过程中淀粉与十六酸发生复合.产生复合物的数量多,在DSC升温过程中就需要吸收更多的热量,因而导致吸热峰焓变升高,而且复合物的熔融吸热峰尖峰温度均＞10.

摘要： 采用一种以数字图像分析技术为基础的在线监测玉米淀粉糊化的方法(积分光密度法),结合"晶变响应差模型"(MRDCC)动态分析不同糖对玉米淀粉糊化的影响.核糖、果糖、葡萄糖、蔗糖、乳糖、海藻糖、麦芽糖、棉子糖和水苏糖都在玉米淀粉糊化过程中对其结晶结构起到保护作用,不同糖对淀粉糊化的影响程度不同.保护作用随着蔗糖浓度的增加(0～20％)而增强.三糖和四糖比二糖的抑制糊化作用更强;二糖比单糖更能有效保护糊化过程中的淀粉结晶结构.糊化的抑制作用与糖的nDHN(动态水合数)具有一定的线性关系,即糖的nDHN越多,则其对糊化过程中的结晶结构保护作用越强.此外,糖与水分子的结合能力也取决于糖分子的大小及其三维结构.由于通过氢键形成了螺旋结构,四糖对水分子结构的稳定作用有所削弱,水苏糖(四糖)对淀粉糊化的抑制能力与棉子糖(三糖)几乎相同.

摘要： 采用一种以数字图像分析技术为基础的在线监测玉米淀粉糊化的方法(积分光密度法),结合“晶变响应差模型”(MRDCC)动态分析不同糖对玉米淀粉糊化的影响.核糖、果糖、葡萄糖、蔗糖、乳糖、海藻糖、麦芽糖、棉子糖和水苏糖都在玉米淀粉糊化过程中对其结晶结构起到保护作用,不同糖对淀粉糊化的影响程度不同.保护作用随着蔗糖浓度的增加(0～20％)而增强.三糖和四糖比二糖的抑制糊化作用更强;二糖比单糖更能有效保护糊化过程中的淀粉结晶结构.糊化的抑制作用与糖的nDHN(动态水合数)具有一定的线性关系,即糖的nDHN越多,则其对糊化过程中的结晶结构保护作用越强.此外,糖与水分子的结合能力也取决于糖分子的大小及其三维结构.由于通过氢键形成了螺旋结构,四糖对水分子结构的稳定作用有所削弱,水苏糖(四糖)对淀粉糊化的抑制能力与棉子糖(三糖)几乎相同.

摘要： 糖原累积症Ⅰ型是一种葡萄糖-6-磷酸酶代谢异常遗传代谢病.主要的临床症状包括低血糖、肝大、生长发育迟缓、骨质减少、肾脏增大、高乳酸血症、高尿酸血症以及血脂异常.目前本病无特殊疗法,治疗的重点是维持血糖浓度使其在正常范围内进而改善继发的代谢改变和临床症状,营养治疗仍是有效地减轻和缓解临床症状的方法.本文综述了糖原累积症Ⅰ型的营养治疗的现状,包括玉米淀粉的应用和其它营养治疗内容.

摘要： 探讨脂肪醇聚氧乙烯醚类乳化剂添加量对淀粉上浆性能的影响.将乳化剂和玉米淀粉进行共混,然后对混有乳化剂的玉米淀粉进行糊化,测试分析了浆液储藏稳定性、淀粉蓝值、差示扫描量热特征参数以及黏度热稳定性、黏附性.结果表明:当脂肪醇聚氧乙烯醚加入量相当于淀粉干基1％～1.5％时,淀粉浆液即具有低温不凝胶、黏度稳定性好、冷热黏度差别小的特点,但对纯棉和涤棉纱的黏附力有所下降;在脂肪醇聚氧乙烯醚的存在下,其疏水链进入直链淀粉螺旋结构,形成了稳定的直链淀粉/乳化剂复合物.认为适量加入乳化剂可以有效改善淀粉浆的凝胶性和黏度稳定性.

摘要： 采用热重分析和热重-傅里叶红外光谱联用技术来研究高直链玉米淀粉(直链淀粉含量为80％)的热氧化降解性能.直链淀粉的线型结构为理解淀粉微观结构对其降解机理的影响提供了良好的模型材料.采用不同的计算方法来研究淀粉的热氧化动力学,研究结果表明热氧化降解比热降解更加复杂,淀粉的热氧化降解是一个多步降解的过程,热降解活化能可以通过F-W-O方法和改性Coast-Redfem方法来计算.热重-傅里叶红外光谱联用技术结果表明淀粉的热氧化过程包含“长链断裂”和“灼热燃烧”两个过程.

摘要： 由于近几年纺织业充分竞争,且由于原棉波动较大,对产品质量、成本提出了更高的要求,更由于环境保护要求越来越严,所以在以减少PVA用量,提高织造效率,降低生产成本诸方面提出了更高的要求.经过反复比对筛选，选用了JD-011产品。该产品对纯棉、涤棉品种都有较好的上浆性能。织造时经纱开口清晰，落花落浆较以前有明显减少，经纬向停台也有明显下降，织造效率有明显提高，且布面手感较以前明显柔软光洁，百米浆纱成本也有明显的下降，取得了较为满意的结果。

摘要： 转基因提高玉米籽粒淀粉中直链淀粉比例和籽粒总淀粉含量的方法，其特征是分别构建淀粉分支酶基因和参与作物糖酵解及TCA循环的代谢酶的基因RNA干涉表达载体，通过农杆菌介导或者基因枪转化把目的干涉片段整合到作物基因组中，特异性地抑制作物淀粉分支酶和参与作物糖酵解及TCA循环的代谢酶的基因活性，从而提高作物籽粒淀粉中直链淀粉的比例和籽粒总淀粉的含量。采用本方法可以方便、有效地改良禾谷类作物籽粒淀粉品质。

摘要： 本发明公开了一种玉米淀粉降解能力提高的嗜热酸性生淀粉α‑淀粉酶突变体及其制备方法和应用，属于基因工程和酶工程领域。本发明对生淀粉α‑淀粉酶GTamy的SBD结构域进行环化重排突变，再将GTamy中SBD替换为SBD环化重排突变体，构建GTamy环化重排突变体。通过比较GTamy环化重排突变体对玉米淀粉的酶活力，筛选出玉米淀粉降解能力显著提高的生淀粉α‑淀粉酶突变体GTamy‑S498。本发明提供的生淀粉α‑淀粉酶突变体GTamy‑S498对玉米淀粉的酶活力由对照(突变前)的21.08U/mg提高到114.77U/mg，提高了5.44倍。生淀粉α‑淀粉酶突变体GTamy‑S498的玉米淀粉降解能力显著提高，并且其酶学性质符合淀粉液化工艺的需要，更适用于淀粉液化工艺。

摘要： 本发明提供了一种溶解玉米淀粉的方法及检测玉米淀粉回转半径和分子量分布的方法，其是首先向玉米淀粉中加入乙醇，得到玉米淀粉糊液，再向其中加入二甲基亚砜，得到玉米淀粉乳液，之后对所得玉米淀粉乳液进行超声处理，并在沸水浴下进行搅拌，即可得到玉米淀粉溶液，将所得玉米淀粉溶液采用非对称场流分离技术在线联用多角度激光光散射检测器和示差折光检测器检测玉米淀粉的回转半径和分子量分布。采用本发明方法可以得到完全溶解的玉米淀粉溶液，且溶解时间短，效率高，玉米淀粉溶液的回转半径分布和分子量分布检测结果更为准确，且重现性好，具有广泛的应用前景。

摘要： 本发明公开了一种糯玉米淀粉生产系统，在离心分离机与洗涤水罐之间安装有六级洗涤系统和三级换热器。第三级旋流器和第四级旋流器之间设置有换热器A和换热器B，第五级旋流器和第六级旋流器之间设置有换热器C。本发明方法既可以确保糯玉米淀粉生产系统的温度低于45°C，杜绝了糯玉米淀粉的糊化，又减少了由于加热淀粉洗涤水而使用的生蒸汽的量，提高了资源的循环利用率，制得的糯玉米淀粉产品质量得到很大的提高。

摘要： 本发明公开了一种糯玉米淀粉生产系统及生产精制糯玉米淀粉的方法，生产系统的离心分离机和洗涤水罐之间安装有十二级洗涤系统，该洗涤系统的第六级旋流器和第七级旋流器之间设置有换热器，第六级旋流器的出浆口与换热器的进口相通，换热器的出口与第七级旋流器的进浆口相通。将第六旋流器流出的淀粉乳送入换热器进行冷却，使糯玉米淀粉乳的温度降至50°C以下，再进行后续生产，制得糯玉米淀粉。本生产系统不仅能降低糯玉米淀粉中的蛋白含量，而且杜绝了生产过程中糯玉米淀粉的糊化，提高了糯玉米淀粉的品质，并能减少了生蒸汽的使用量，提高资源的循环利用率。

摘要： 本发明公开了一种玉米淀粉降解能力提高的嗜热酸性生淀粉α‑淀粉酶突变体及其制备方法和应用，属于基因工程和酶工程领域。本发明对生淀粉α‑淀粉酶GTamy的SBD结构域进行环化重排突变，再将GTamy中SBD替换为SBD环化重排突变体，构建GTamy环化重排突变体。通过比较GTamy环化重排突变体对玉米淀粉的酶活力，筛选出玉米淀粉降解能力显著提高的生淀粉α‑淀粉酶突变体GTamy‑S498。本发明提供的生淀粉α‑淀粉酶突变体GTamy‑S498对玉米淀粉的酶活力由对照(突变前)的21.08U/mg提高到114.77U/mg，提高了5.44倍。生淀粉α‑淀粉酶突变体GTamy‑S498的玉米淀粉降解能力显著提高，并且其酶学性质符合淀粉液化工艺的需要，更适用于淀粉液化工艺。

摘要： 本实用新型属于一种可对玉米淀粉清除杂质玉米淀粉加工设备，包括外壳，所述外壳内设置有加工结构，所述加工结构，包括：驱动电机、输送绞龙、底孔、固定杆、传动块、粉碎部以及筛分部，所述驱动电机设置在所述外壳上表面，所述输送绞龙设置在所述外壳上，所述底孔开在所述外壳内底面，所述固定杆设置在所述底孔内，所述传动块转动连接在所述固定杆之间，所述粉碎部设置在所述驱动电机输出端与所述外壳内，所述筛分部设置在所述箱体底面，本实用新型有益效果。

摘要： 本实用新型公开了一种可对玉米淀粉清除杂质的玉米淀粉加工设备，包括底板，所述底板上端两侧均固定设置有支撑板，所述支撑板中部之间通过转轴活动设置有筛桶，所述支撑板表面一侧通过安装座固定设置有电动机，所述电动机的输出轴端通过联轴器与筛桶所在转轴之间传动连接，所述支撑板一侧固定设置有进料管，所述进料管内部上端固定设置有储存仓，所述储存仓内部下端活动穿插设置有抽板，所述抽板表面一侧开设有通槽，所述储存仓下端一侧固定设置有伸缩杆。本实用新型使用效果好，可以在筛桶一边转动筛选除杂时一边带动装置进行间歇进料，从而可以防止一次性进料过多导致筛板的筛孔堵住，从而可以提高装置的筛选效果。

摘要： 本实用新型公开了一种可对玉米淀粉清除杂质玉米淀粉加工设备，包括外壳、第一出料口和料斗，所述外壳内部下侧面上设置有粉碎筒，且外壳上侧面设置有进料口，同时进料口下侧面贯穿外壳上侧面与粉碎筒上侧面相贯通，所述外壳上侧面设置有电机，且电机设置在进料口左侧，同时电机与电机轴相连接，所述电机轴下端设置有转轴，且转轴下端贯穿外壳上侧面进入到粉碎筒内部，同时转轴外表面上设置有粉碎刀。该可对玉米淀粉清除杂质玉米淀粉加工设备，设置有搅拌筒和四组粉碎刀，在需要对结成块的玉米淀粉进行搅拌粉碎时，通过把玉米淀粉放入到搅拌筒内部，电机带动四组粉碎刀转动对玉米淀粉进行搅拌粉碎，这样使得玉米淀粉不容易粘黏在粉碎刀上。

摘要： 本实用新型涉及淀粉洗沙技术领域，且公开了一种用于玉米淀粉生产的淀粉洗沙装置，包括固定基座和清理机构，所述固定基座的顶端表面焊接有固定板，所述固定板的顶端表面安装有移动机构，所述清理机构的背面安装有蓄电装置，所述清理机构焊接于固定基座的顶端表面。该用于玉米淀粉生产的淀粉洗沙装置，转动内六角螺栓，将滑块和承载装置进行固定，使得承载装置更换快速且方便，同时能够避免承载装置损坏，可以增加承载装置的使用时间，驱动装置带动清理辊对淀粉的表面进行清理，同时五个清理辊的使用，可以将淀底粉部的细砂洗刷掉，使得淀粉底面可以进行多次清刷，从而可以增加该装置的使用时间。