开菲尔粒中优势菌的筛选及鉴定

阳大海; 陈卫红; 沈伟达; 谢叶清; 凌红玉; 于岚

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开菲尔粒中优势菌的筛选及鉴定

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[目的]筛选开菲尔粒中的优势菌系,为研究其共生机理以及开发新产品奠定基础.[方法]首先,将开菲尔颗粒粉碎,制备成不同稀释浓度的菌悬液,涂布于麦芽汁、PDA、MRS和改良的TJA培养基上.然后,在30 ℃和37 ℃条件下,分别在有氧和厌氧条件下培养7 d,挑选菌落,进行形态观察和生理生化试验.[结果]分离得到9株酵母菌和9株乳酸菌.其中克鲁维酵母属2株,假丝酵母属3株,酒香酵母属4株,肠膜明串珠菌葡聚糖亚种1株,乳酸乳球菌乳脂亚种2株,高加索酸奶乳杆菌3株,瑞士乳杆菌1株,德氏乳杆菌保加利亚亚种1株,德氏乳杆菌乳亚种1株.[结论]开菲尔粒中共有18株优势菌,包括9株酵母菌,3株乳酸球菌和6株乳酸杆菌.

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来源
《安徽农业科学》 |2010年第6期|3146-31483240|共4页
作者
阳大海; 陈卫红; 沈伟达; 谢叶清; 凌红玉; 于岚;
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作者单位

湖州师范学院生命科学学院;

浙江湖州;

313000;

湖州师范学院生命科学学院;

浙江湖州;

313000;

湖州师范学院生命科学学院;

浙江湖州;

313000;

湖州师范学院生命科学学院;

浙江湖州;

313000;

湖州师范学院生命科学学院;

浙江湖州;

313000;

湖州师范学院生命科学学院;

浙江湖州;

313000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类发酵乳制品;
关键词
开菲尔粒; 酵母; 乳酸菌; 分离; 鉴定;

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