微波处理对谷朊粉起泡性和乳化性的影响

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• 来源
  《安徽农业科学》 |2010年第30期|17198-1719917245|共3页
• 作者

  李治龙; 刘新华; 武巧莉; 赵晨霞; 桑立伟;

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• 作者单位

  新疆塔里木大学生命科学学院;

  新疆阿拉尔;

  843300;

  塔里木盆地生物资源保护利用兵团重点实验室;

  新疆阿拉尔;

  843300;

  西京电气总公司;

  陕西西安;

  710065;

  北京农业职业学院;

  北京;

  100024;

  国际食品安全协会北京办事处;

  北京;

  100081;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 贮藏;
• 关键词

  谷朊粉; 微波处理; 影响;