响应面法优化醋酸菌在梨渣中的发酵条件研究

张卫华; 汪超; 罗军杰; 宋娟; 陈茂彬; 李冬生

首页> 中文期刊> 《食品科学技术学报》 >响应面法优化醋酸菌在梨渣中的发酵条件研究

响应面法优化醋酸菌在梨渣中的发酵条件研究

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

测定不同温度、转速、酒精浓度、接种量条件下醋酸菌在梨渣为主的半固体培养基中的产酸量,观察菌种的生长情况.采用响应面法优化醋酸菌生长条件.结果表明:醋酸菌较佳发酵条件为转速136 r.min-1,温度32℃,梨渣量28%,乙醇体积分数3.6%,接种量4.0%.

著录项

来源
《食品科学技术学报》 |2012年第1期|36-40|共5页
作者
张卫华; 汪超; 罗军杰; 宋娟; 陈茂彬; 李冬生;
展开▼
作者单位

湖北工业大学生物工程学院;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
醋酸菌; 梨渣; 总酸; 响应面分析;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 苹果梨醋发酵过程中醋酸发酵条件的优化 [J] . 白龙律 ,尹振浩 ,尹成日 . 延边大学学报（自然科学版） . 2014,第003期
2. 响应面法优化棉花黄萎菌拮抗放线菌TRM42561菌株发酵条件研究 [J] . 柳成宾 ,李艳宾 ,张飞 . 塔里木大学学报 . 2013,第002期
3. 响应面法优化马铃薯渣固态发酵生产奶牛饲料工艺条件研究 [J] . 张微微 ,张永根 ,刘震 . 东北农业大学学报 . 2013,第012期
4. 响应面法优化果渣培养生态型菌剂条件研究 [J] . 吕嘉枥 ,李瑛 . 中国饲料 . 2011,第008期
5. 响应面法优化醋酸菌的发酵产酸培养基 [J] . 孙文瑛 ,陈雄 ,石勇 . 化学与生物工程 . 2011,第001期
6. 响应面法优化葡萄皮渣醋酸发酵工艺条件 [C] . He Xiaoxian ,贺小贤 ,Zhao Huifang . 第七届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会 . 2011
7. 构建假单胞菌突变株M18GQ携带重组质粒pME6032Phz的工程菌株及响应面法优化吩嗪-1-羧酸发酵条件的研究 [A] . 周泉 . 2010

1. 一种响应面法优化油橄榄果渣中齐墩果酸的亚临界水提取及分离方法 [P] . 中国专利： CN107602655A . 2018-01-19

2. 梨渣固态发酵生产多粘类芽孢杆菌微生物菌剂的方法 [P] . 中国专利： CN105695361A . 2016-06-22

3. Lactic acid bacteria ferments of pear pomace the method for preparation and the use thereof [P] . 外国专利： KR101942958B1 . 2019-01-29

机译：梨渣的乳酸菌发酵方法及其制备方法和用途

4. Lactic acid bacteria ferments of pear pomace the method for preparation and the use thereof [P] . 外国专利： KR20180014281A . 2018-02-08

机译：梨渣的乳酸菌发酵方法及其制备方法和用途

5. Gene involved in quorum-sensing system of acetic acid bacterium, acetic acid bacterium bred by modification of the gene and method for production of vinegar by using the acetic acid bacterium [P] . 外国专利： US8524483B2 . 2013-09-03

机译：醋酸菌群体感应系统中涉及的基因，通过基因改造产生的醋酸菌以及使用该醋酸菌生产醋的方法

相关主题

响应面法优化醋酸菌在梨渣中的发酵条件研究

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅