米曲霉生产曲酸的发酵条件研究

刘容; 孙卫东; 李军委

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[目的]优化米曲霉生产曲酸的发酵条件,提高生产效率,对米曲霉(Aspergillus oryzae)GIM3.423生产曲酸的发酵条件进行研究.[方法]采用单因素试验对摇瓶发酵条件进行优化.[结果]发酵液pH、发酵温度、装液量、摇床转速、接种量等因素影响和制约整个发酵过程,发酵温度30℃,装液量60ml/250ml,摇床转速200rpm,种龄6h,接种量10％,发酵周期控制在13d条件下,曲酸生产的转化率可达23.6％,.[结论]摇瓶发酵最佳条件为发酵温度30℃,装液量60ml/250ml,摇床转速200rpm,种龄6h,接种量10％,发酵周期控制在13d.

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来源
《广西农学报》 |2016年第6期|25-29|共5页
作者
刘容; 孙卫东; 李军委;
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作者单位

南宁学院机电与质量技术工程学院;

南宁530200;

广西大学轻工与食品工程学院;

南宁530004;

广西大学轻工与食品工程学院;

南宁530004;

广西大学轻工与食品工程学院;

南宁530004;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类酶制剂（酵素）;
关键词
曲酸; 米曲霉; 发酵条件;

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