智能感官技术在水果检测中的应用进展及趋势

冯建英; 李鑫; 原变鱼; 穆维松

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智能感官技术在水果检测中的应用进展及趋势

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cqvip:对水果新鲜度、成熟度和质地等属性指标的快速、无损、准确检测,能显著改善水果质量分级、品质评价的准确性和工作效率,智能感官技术由于具有操作简便、检测速度快等优点,已逐渐应用于水果检测领域。文章分别综述电子鼻技术、电子舌技术和质构分析技术这3类典型智能感官技术的工作原理,及其在检测水果新鲜度、成熟度、病虫害侵染状况、品种鉴别、品质感知和质地分析等领域的代表性研究思路、方法及成果,并根据智能感官技术的发展和水果检测业务需求的变化,提出该领域的发展趋势,即智能感官技术将与传统感官分析相结合,智能感官分析仪器将向便携化方向发展,多种智能感官技术将趋向于联合应用。

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来源
《南方农业学报》 |2020年第3期|P.636-644|共9页
作者
冯建英; 李鑫; 原变鱼; 穆维松;
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作者单位

中国农业大学信息与电气工程学院北京100083;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类电子技术、计算机技术在农业上的应用;
关键词
智能感官技术; 电子鼻; 电子舌; 质构仪; 水果检测;

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