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浸泡处理对茶叶中γ-氨基丁酸含量的影响研究

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摘要

以蒸馏水及不同浓度谷氨酸钠溶液对茶树鲜叶进行浸泡处理,研究茶叶中γ-氨基丁酸含量的变化.结果发现在一定的浸泡时间内(0～15h),γ-氨基丁酸含量与浸泡时间呈正相关,使用谷氨酸钠溶液浸泡处理时,1.5%为适宜浓度.

著录项

来源
《茶叶通讯》 |2010年第1期|16-19|共4页
作者
郑红发; 黄怀生; 黄亚辉; 粟本文;
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作者单位

湖南省农业科学院茶叶研究所·长沙·410125;

湖南省农业科学院茶叶研究所·长沙·410125;

华南农业大学园艺学院·广州·510642;

湖南省农业科学院茶叶研究所·长沙·410125;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
浸泡; 谷氨酸钠; γ-氨基丁酸; 含量;

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