伊吾马的年龄性别对产肉性能、肉品质影响的研究

姚新奎

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伊吾马的年龄性别对产肉性能、肉品质影响的研究

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对20匹不同年龄、不同性别的伊吾马放牧肥育、屠宰试验、肉品质分析结果表明∶随年龄的增长,增重明显下降,屠宰率、净肉率、肉骨比增加不明显,而内脂比例明显上升,特一级肉比例明显下降.肉、脂成分中水分、蛋白质、灰分、不饱和脂肪酸、人体必须脂肪酸含量明显下降,而脂肪、饱和脂肪酸、胆固醇含量明显上升;性别影响增重效果和肉的某些成分含量.

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来源
《新疆农业大学学报》 |2003年第1期|40-43|共4页
作者
姚新奎;
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作者单位

新疆农业大学动物科学学院;

乌鲁木齐;

830052;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类育肥;
关键词
伊吾马; 产肉性能; 肉品质;

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