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物理化学性质; 微生物学特性; 亚硝酸盐; 感官品质; 腌制剂; 天然; 贮藏期间; 香肠;
机译:天然(葡萄籽和栗子提取物)和合成抗氧化剂(丁酰化羟基甲苯,BHT)对干腌香肠“香肠”的物理,化学,微生物和感官特性的影响
机译:硫黄猪肉经异黄酮处理的干腌香肠在贮藏期间理化和微生物学特性的变化
机译:亚硝酸盐部分替代亚硝酸盐的效果:斜体>乳杆菌Plantarum& / ce:斜视> TN8颜色,物理化学,质地和微生物学特性的牛肉香肠
机译:韩国传统酱对干腌牛火腿物理化学,质地和感官特性的影响
机译:各种熏蒸剂和替代加工方法对干腌火腿的安全性,挥发性成分和感官品质的影响。
机译:硫黄猪肉经异黄酮处理的干腌香肠在贮藏期间的理化和微生物学性质的变化
机译:伽玛辐射和贮藏时间对'乔治亚喷射'甘薯的物理,化学和感官品质的影响
机译:来自突尼斯Sfax Mentha piperita芳香植物叶的低剂量精油是一种天然添加剂,用于在4°C储存期间维持和改善牛肉的微生物,物理,化学和感官品质。
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