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基于PCR-DGGE和高通量测序分析白云边酒窖泥细菌群落结构与多样性

         
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摘要

[目的]探索白云边酒不同窖龄窖泥细菌群落结构及其多样性,分析窖泥细菌群落特征对兼香型白酒风格形成的影响.[方法]分别提取2年和23年窖泥样品总DNA,采用PCR-DGGE、基因克隆以及高通量测序技术,研究窖泥细菌的分布情况.[结果]白云边窖泥细菌归属于变形菌门(Proteobacteria)、拟杆菌门(Bacteroidetes)、厚壁菌门(Firmicutes)、放线菌门(Actinobacteria)4个菌门.2、23年窖泥共同的优势菌属(≥1.0％)包括棒状杆菌属(Corynebacterium)、香味菌属(Myroides)、鞘氨醇杆菌属(Sphingobacterium)、乳杆菌属(Lactobacillus)、梭菌属(Clostridium)、醋杆菌属(Acetobacter)、产碱杆菌属(Alcaligenes)、肠杆菌属(Enterobacter)和不动杆菌属(Acinetobacter).2年窖泥特有优势菌属为Dysgonomonas、Fluviicola、变形杆菌属(Proteus)和Wohlfahrtiimonas,而23年窖泥特有优势菌属为葡萄球菌属(Staphylococcus)、Hazenella、魏斯氏菌属(Weissella)、葡糖醋杆菌属(Gluconacetobacter)和摩根氏菌属(Morganella).[结论]2年窖泥细菌群落多样性高于23年窖泥.比较了白云边两种窖龄窖泥主要细菌组成情况,为研究微生物对白云边酒浓酱兼香型独特风味形成的影响提供依据.

著录项

  • 来源
    《微生物学通报》 |2017年第2期|375-383|共9页
  • 作者

    黄莹娜; 熊小毛; 胡远亮; 梁运祥; 赵述淼;

  • 作者单位

    华中农业大学生命科学技术学院农业微生物学国家重点实验室 湖北武汉430070;

    湖北白云边酒业股份有限公司 湖北松滋434200;

    湖北师范大学生命科学学院 湖北黄石435002;

    华中农业大学生命科学技术学院农业微生物学国家重点实验室 湖北武汉430070;

    华中农业大学生命科学技术学院农业微生物学国家重点实验室 湖北武汉430070;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类
  • 关键词

    PCR-DGGE; 高通量测序; 窖泥; 16S rRNA基因; 细菌群落;

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