乳清蛋白及其肽制品功能特性的研究

著录项

• 来源
  《包装与食品机械》 |2013年第2期|34-3666|共4页
• 作者

  张建强; 刁静静; 李浩; 樊继鹏; 王英; 钱永军; 张丽萍;

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• 作者单位

  黑龙江八一农垦大学,黑龙江大庆163319;

  黑龙江八一农垦大学,黑龙江大庆163319;

  黑龙江八一农垦大学,黑龙江大庆163319;

  黑龙江八一农垦大学,黑龙江大庆163319;

  黑龙江八一农垦大学,黑龙江大庆163319;

  黑龙江省飞鹤乳业有限公司,黑龙江齐齐哈尔161800;

  黑龙江八一农垦大学,黑龙江大庆163319;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 乳品加工工艺;
• 关键词

  乳清蛋白; 肽; 功能特性;