牛乳铁蛋白肽衍生肽结构设计及其在毕赤酵母中表达后的活性分析

张恩鹏; 吕自力; 戴甜; 郭爱珍; 王亮

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牛乳铁蛋白肽衍生肽结构设计及其在毕赤酵母中表达后的活性分析

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cqvip:本研究通过抗菌肽数据库和生物信息学等工具对牛乳铁蛋白肽衍生肽(LfcinBD)的结构进行优化设计,将衍生肽LfcinB-W4的基因片段在毕赤酵母GS115表达。发酵实验结果表明当甲醇诱导浓度为2.5%,发酵时间为96h时,发酵上清液对金黄色葡萄球菌和沙门氏菌具有很强的抑制作用,其效果与50mg/mL的氨苄青霉素抑菌效果相当,高于LFcinB。发酵上清液冷冻干燥浓缩后,10倍的发酵上清浓缩液其抑菌效果为同体积50mg/mL的氨苄青霉素的2.5倍。用Tricine-SDS-PAGE检测到相对分子质量约为3.2kDa的衍生肽LFcinB-W4。实验通过生物信息学工具设计得到抑菌活性高于LFcinB的衍生肽,为下一步分析牛乳铁蛋白肽功能与结构关系奠定了基础。

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来源
《食品工业科技》 |2019年第14期|163-169|共7页
作者
张恩鹏; 吕自力; 戴甜; 郭爱珍; 王亮;
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作者单位

江苏大学食品与生物工程学院江苏镇江212013;

成都中医药大学第二附属医院四川成都610041;

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正文语种 chi
中图分类食品微生物学;
关键词
抗菌肽设计; 牛乳铁蛋白肽; 毕赤酵母; 诱导表达;

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