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浅谈甜玉米的加工及利用

         

摘要

甜玉米也称甜质型玉米,又称蔬菜玉米、水果型玉米,原产于北美。 甜玉米是一种菜果兼用的新兴食品,具有甜、粘、嫩、香的特点,营养丰富。据资料介绍,其营养价值比青豌豆还高。它含有丰富的维生素,还有游离氨基酸和矿物质。特别是在乳熟期,其蛋白质、

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