中国沿海主要牡蛎养殖品种的营养品质和风味特征比较分析

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• 来源
  《南方水产科学》 |2019年第2期|110-120|共11页
• 作者

  林海生; 秦小明; 章超桦; 黄艳球; 高加龙; 刘琳琳; 罗贝; 杨发明;

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• 作者单位

  广东海洋大学食品科技学院,广东 湛江 524088;

  国家贝类加工技术研发分中心 (湛江),广东省水产品加工与安全重点实验室,广东省海洋生物制品工程实验室,水产品深加工广东普通高等学校重点实验室,广东 湛江 524088;

  广东海洋大学食品科技学院,广东 湛江 524088;

  国家贝类加工技术研发分中心 (湛江),广东省水产品加工与安全重点实验室,广东省海洋生物制品工程实验室,水产品深加工广东普通高等学校重点实验室,广东 湛江 524088;

  广东海洋大学食品科技学院,广东 湛江 524088;

  国家贝类加工技术研发分中心 (湛江),广东省水产品加工与安全重点实验室,广东省海洋生物制品工程实验室,水产品深加工广东普通高等学校重点实验室,广东 湛江 524088;

  广东海洋大学食品科技学院,广东 湛江 524088;

  广东海洋大学食品科技学院,广东 湛江 524088;

  国家贝类加工技术研发分中心 (湛江),广东省水产品加工与安全重点实验室,广东省海洋生物制品工程实验室,水产品深加工广东普通高等学校重点实验室,广东 湛江 524088;

  广东海洋大学食品科技学院,广东 湛江 524088;

  广东海洋大学食品科技学院,广东 湛江 524088;

  广东海洋大学食品科技学院,广东 湛江 524088;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 牡蛎;
• 关键词

  牡蛎; 营养成分; 风味物质; 呈味成分;