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＜正＞大豆异黄酮是具有3-苯基色酮结构的化合物群,其中三种主要成分是染料木甙、大豆黄酮和大豆黄素。纯大豆异黄酮是一种浅黄色粉末,不溶于冷水,易溶于热水、乙醇、甲醇和稀碱溶液。大豆异黄酮的主要成分都有一乙酰及葡萄糖侧链,只有在体内经过分解,将侧链除去变成甙配基,才能在体内发生作用。它是一种植物化学素,是生物黄酮的一种,也是一种植物雌激素。

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《技术与市场》 |2005年第6期|24-24|共1页
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正文语种 chi
中图分类 F723.84;
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