红薯叶苦瓜饮料

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红薯叶苦瓜饮料

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红薯叶原汁：选用新鲜、没有虫蛀和腐烂的红薯叶，利用清水将叶面上的灰尘和泥土冲洗干净。由于红薯叶中含有丰富的酶类，为了减少褐变，冲洗后采用高温短时热烫，一般温度为100℃．时间为5秒钟，否则容易损坏红薯叶的营养成分。热烫后送入打浆机进行打浆，所得浆液再送入胶体磨中进行进一步的磨碎，从而得到红薯叶原汁。在制备红薯叶原汁的过程中要加入护色液进行护色，

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来源
《技术与市场》 |2005年第8a期|P.25|共1页
作者
贾生平;
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作者单位

山西运城农业技术学校,044000;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类果汁饮料;
关键词
红薯叶苦瓜饮料; 温度控制; 营养成分; 打浆机;

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