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Auswertung der Trübung von Würze bei Malz tschechischen Ursprungs

机译：捷克麦芽中麦芽汁浊度的评估

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Zu den beobachteten Parametern der Malzqualität gehört auch die Trübung der Würze. Im Artikel werden die Ergebnisse der Messung der Trübung von Malzen (Würzen) präsentiert, die mit dem automatischen Trübungsmesser festgestellt wurden, sowie die statistische Bearbeitung der Messergebnisse. Es wurde bestätigt, dass die Messung der Trübung mittels eines Trübungsmessers verlässlich und reproduzierbar ist, und dass sie vom Typ des gewählten Malzmahlens abhängig ist. Das Gewicht der Aufschüttung (Dosis) des Malzes und das Gewicht des Wassers haben in dem angewandten Verhältnis der einzelnen Gewichte der Aufschüttungen auf die Trübung keinen Einfluss. Aufgrund der Messergebnisse wurde der Wert der Trübung in EBC-Einheiten für die klare Trübung, schwach opalisierende Trübung und die opalisierende Trübung ermittelt, einschließlich der auf 95% statistisch errechneten Zuverlässichkeitsgrenzen.
机译：麦芽品质的观察参数之一是麦芽汁的浊度。本文介绍了用自动浊度计确定的麦芽（调味料）浊度的测量结果以及测量结果的统计处理。已确认使用浊度计测量浊度是可靠且可重复的，并且取决于所选的麦芽碾磨类型。麦芽馅料（剂量）的重量和水的重量对馅料的各个重量的施加比例的浊度没有影响。根据测量结果，确定透明浊度，轻微乳白色雾度和乳白色雾度的EBC单位浊度值，包括统计计算得出的95％的可靠性极限。

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