Statistische Untersuchungen zur Korrelation von Hopfenölkomponenten

K. Kammhuber; S. Hagl

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Statistische Untersuchungen zur Korrelation von Hopfenölkomponenten

机译：啤酒花油成分相关性的统计研究

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Am Hopfenforschungsinstitut in Hüll wurde in den letzten Jahren eine große Datensammlung über die ätherischen Öle des Hopfens mit der Headspace-Gaschromatographie geschaffen. In dieser Arbeit werden statistische Untersuchungen zur Korrelation einzelner Hopfenölkomponenten vorgestellt. Besonders interessant war die Frage, ob die Substanz Linalool, welche als Indikator für ein ausgezeichnetes Hopfenaroma angesehen wird, mit anderen Ölkomponenten korreliert ist.

机译：近年来，在Hüll的啤酒花研究所中，已使用顶空气相色谱法建立了关于啤酒花香精油的大量数据收集。在这项工作中，提供了有关各个啤酒花油成分相关性的统计研究。芳樟醇（一种被认为是优良的啤酒花香气的指标）是否与其他油成分相关联的问题尤其令人关注。

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来源
《Monatsschrift fur Brauwissenschaft》 |2001年第6期|p.100-103|共4页
作者
K. Kammhuber; S. Hagl;
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正文语种 ger
中图分类酿造工业;
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