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【24h】

乳酸菌飲料(ヨーグルト)

机译:乳酸菌饮料(酸奶)

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摘要

乳酸菌とは代謝により乳酸を生成する細菌類の総称であり,ヨーグルト,乳酸菌飲料などにおける発酵に寄与しています。他にも,酒造りでは醸造における酵母と乳酸菌が大事な役割を持ち,美味しいパンを作るにも乳酸菌が使われ,保存食でも重要な役目を果すなど,思わぬ所でも大活躍です。
机译:乳酸菌是细菌的统称,它通过新陈代谢产生乳酸,并有助于酸奶,乳酸菌饮料等中的发酵。此外,酵母菌和乳酸菌在酿造清酒中起着重要作用,乳酸菌被用来制作美味的面包,它们在腌制食品中也起着重要作用,因此在意想不到的地方非常有用。

著录项

  • 来源
    《Optronics》 |2012年第9期|162-163|共2页
  • 作者

    鴫原正義;

  • 作者单位
  • 收录信息
  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 jpn
  • 中图分类
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