摘要:食物过敏(food allergy)是人体对食物中抗原物质产生的由免疫介导的不良反应。临床表现多样,最常见的有消化道症状、皮肤粘膜症状和呼吸道症状。0~6月龄婴儿的食物过敏患病率最高,最常见的是牛奶蛋白过敏(cow’s milk proteinallergy,CMPA)。诊断食物过敏的方法包括:食物过敏病史、饮食日记、皮肤针刺试验、血清特异性IgE抗体测定、排除性膳食试验和食物激发试验(开放和双盲对照),其中双盲对照食物激发实验为诊断食物过敏的金标准。母乳喂养是公认的预防婴儿期过敏性疾病最有效也是最廉价的方法,母乳喂养可减少婴儿期异种蛋白摄入,使消化系统和免疫系统进一步发育成熟,母乳中的益生菌、益生元、不饱和脂肪酸等成分通过直接或间接的作用,对食物过敏有一定的预防作用。过敏婴儿母亲的饮食中应避免引起过敏反应的食物。对于CMPA的婴儿应采用有明确临床效果的适度水解配方奶粉,对严重CMPA的婴儿最好应用氨基酸配方粉(Amino AcidFormula,AAF)喂养。大豆蛋白不是低敏性食品,10%-35%牛奶蛋白过敏婴儿对大豆有不良反应,不推荐大豆配方奶粉作为首选。