• 主题
高级搜索  >
历史搜索 清空历史
首页> 外文期刊>畜産技術 >畜産物のトランス脂肪酸
【24h】

畜産物のトランス脂肪酸

机译：畜产品中的反式脂肪酸

获取原文
获取原文并翻译 | 示例
           
页面导航
  • 摘要
  • 著录项
  • 相似文献
  • 相关主题

摘要

不飽和脂肪酸の構造内の炭素一炭素間二重結合では、それぞれの炭素原子に水素原子が1個結合しているが、それぞれの炭素原子に結合した水素原子が互いに同じ向きに位置する場合をシス型、二重結合の反対側に位置して互い違いになっている場合をトランス型という。トランス型の結合をもつ不飽和脂肪酸をトランス脂肪酸と呼んでいる。 コーデックス委員会や米国食品医薬品局は「少なくとも一つ以上のメテレン基によって離された非共役型で、トランスに配位した炭素一炭素間二重結合をもつ単価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸の全ての幾何異性体」と定義し、一般にはトランス脂肪酸はこの意味で使われている。
机译：在不饱和脂肪酸的结构中的碳-单碳双键中，一个氢原子键合至每个碳原子，但是键合至每个碳原子的氢原子位于相同方向。顺式和它们位于双键相反侧并交错的情况称为反式。具有反式键的不饱和脂肪酸称为反式脂肪酸。食品法典委员会和美国食品和药物管理局指出：“一价不饱和脂肪酸和多不饱和的非共轭，反式配位，反式配位的碳-单碳双键被至少一个亚甲基隔开。它被定义为“脂肪酸的所有几何异构体”，反式脂肪酸通常以此意义使用。

著录项

相似文献

  • 外文文献
  • 中文文献
  • 专利
获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

  • 客服微信

  • 服务号