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首页> 外文期刊>農業技術 >野菜の品質評価法の開発 －物理、化学測定から非破壊計測まで－
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野菜の品質評価法の開発 －物理、化学測定から非破壊計測まで－

机译：从物理化学测量到无损测量的蔬菜质量评价方法的发展

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（独）農業、食品産業技術総合研究機構野菜茶業研究所において検討された野菜の品質評価法を物理分析，化学分析，電気的分析，光分析（非破壊計測法を含む）に分類して記述した。様々な品質評価法が開発されてきたが，エンドユーザーのことに配慮した実用性（簡便さ，精度等）の高い分析法は少なく，分析法によっては誤差が発生していたとしてもわかりにくい（見えにくい）場合がある。完壁な分析法を数えた方が早いのではないだろうか？分析法の長所と短所を知った上で利用する必要があり，また，分析法を簡易化する前に，基準とする妥当な分析法を把握する必要がある。野菜品質評価法開発に携わってきた経験を中心に記述した。
机译：（德国）由农业和食品工业研究组织的蔬菜茶产业研究所检验的蔬菜质量评估方法分为物理分析，化学分析，电分析和光学分析（包括无损测量方法）。描述。尽管已经开发了各种质量评估方法，但是很少有能够将最终用户考虑在内的具有高度实用性（便利性，准确性等）的分析方法，即使根据分析方法而发生错误，也很难理解（可能很难看到）。统计完整的分析方法不是更快吗？在使用分析方法之前，有必要了解其优缺点，在简化分析方法之前，有必要掌握有效的分析方法作为参考。本说明重点介绍了参与蔬菜质量评估方法开发的经验。

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