• 主题
高级搜索  >
历史搜索 清空历史
首页> 外文期刊>Consultant. >Listeria: A Common and Troublesome Contamination
【24h】

Listeria: A Common and Troublesome Contamination

机译：李斯特菌：常见且麻烦的污染

获取原文
获取原文并翻译 | 示例
           
页面导航
  • 摘要
  • 著录项
  • 相似文献
  • 相关主题

摘要

There is a definite and disturbing pattern here. Hie danger is a potentially lethal bacterium with an uncanny knack for surviving with a vengeance in processed foods, and recently in fruits. It defies routine refrigeration practices. To demonstrate its versatility, from 1999 to 2004, there were 4 outbreaks of Listeria infection from sandwiches purchased at hospitals in the United Kingdom.What makes this "bug" so hardy in conditions that seem to eradicate other bacteria? Agents proven to kill foodborne pathogens fare less successfully against Listeria. For instance, nitrite provides the color of cured meats and is an effective antimicrobial, killing diverse bacteria including Clostridium botulinum.
机译：这里有一个确定且令人不安的模式。 Hie危险是一种潜在致命的细菌，具有超常的诀窍，可以在加工食品中以及最近在水果中复仇生存。它违背了常规制冷惯例。为了证明它的多功能性，从1999年到2004年，在英国的医院购买的三明治中爆发了4次李斯特菌感染。是什么使这种“臭虫”在似乎可以根除其他细菌的条件下如此顽强？经证实可杀死食源性病原体的药物对李斯特菌的治疗效果较差。例如，亚硝酸盐提供了腌制肉的颜色，并且是一种有效的抗菌剂，可以杀死包括肉毒梭菌在内的各种细菌。

著录项

相似文献

  • 外文文献
  • 中文文献
  • 专利
获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

  • 客服微信

  • 服务号