PRODUZIONE DI SALAMI CON AGGIUNTA DI LACTOBACILLUS CASEI/PARACASEI

Bersani C.; Fava M.; Cantoni C.

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PRODUZIONE DI SALAMI CON AGGIUNTA DI LACTOBACILLUS CASEI/PARACASEI

机译：除意大利乳杆菌/帕拉卡西干酪外生产萨拉米香肠

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Recenti indagini di mercato hanno evidenziato un aumento della richiesta di alimenti funzionali contenenti probiotici (Gardiner et al., 1999). In risposta a questa crescente domanda, il numero di preparazioni contenenti tali microrganismi è in continua espansione.

机译：最近的市场调查表明，对含有益生菌的功能性食品的需求有所增加（Gardiner等，1999）。为了响应这种增长的需求，包含这些微生物的制剂的数量不断增加。

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来源
《Archivio Veterinario Italiano》 |2003年第6期|共5页
作者
Bersani C.; Fava M.; Cantoni C.;
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原文格式 PDF
正文语种 ita
中图分类动物医学（兽医学）;
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1. PRODUZIONE DI SALAMI CON AGGIUNTA DI LACTOBACILLUS CASEI/PARACASEI [J] . Bersani C., Fava M., Cantoni C. Archivio Veterinario Italiano . 2003,第6期

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