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哈密瓜鹰嘴豆酱和哈密瓜鹰嘴豆酱油及其制备方法

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本发明涉及鹰嘴豆酱和鹰嘴豆酱油制品技术领域，是一种哈密瓜鹰嘴豆酱和哈密瓜鹰嘴豆酱油及其制备方法。该哈密瓜鹰嘴豆酱原料包括鹰嘴豆、哈密瓜、熟面粉、曲精和食盐，首先通过原料预处理、制曲、发酵和灭菌得到哈密瓜鹰嘴豆酱，再将哈密瓜鹰嘴豆酱通过热盐水套淋的方法制备得到哈密瓜鹰嘴豆酱油。本发明以新疆特有的鹰嘴豆，哈密瓜为主要原料经发酵而制备得到哈密瓜鹰嘴豆酱和哈密瓜鹰嘴豆酱油，该哈密瓜鹰嘴豆酱和哈密瓜鹰嘴豆酱油营养丰富，味道鲜美，易于人体消化吸收，便于工业化生产。

著录项

公开/公告号CN110522003A

专利类型发明专利
公开/公告日2019-12-03

原文格式PDF
申请/专利权人李进才;
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申请/专利号CN201910917050.9
发明设计人李进才;
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申请日2019-09-26
分类号
代理机构乌鲁木齐合纵专利商标事务所;
代理人周星莹
地址 831700 新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州吉木萨尔县环东工业园区
入库时间 2024-02-19 14:44:26

法律信息

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2019-12-27

实质审查的生效 IPC(主分类):A23L27/50 申请日:20190926

实质审查的生效
2019-12-03

公开

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1. 哈密瓜鹰嘴豆酱和哈密瓜鹰嘴豆酱油及其制备方法 [P] . 中国专利： CN110522003A . 2019-12-03
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