一种活化大脑细胞的健脑益智养生面及其生产方法

技术领域：

本发明公开了一种活化大脑细胞的健脑益智养生面及其生产方法，它是 利用微生物工程技术生产的药食两用功能性食品，并属于生物养生食品加工 技术领域。

技术背景：

自古以来我国传统药食两用功能性药食品，多采用煎液制剂、粉制剂、 丸制剂、药酒液制剂等技术手段；是中华五千年食养文化的重要组成部分， 为人们的生存和健康发挥了作用；但是，传统药食两用食品多属于保健食品， 营养素利用率较低，不能达到物尽其效；目前，在药食两用食品生产中还用 防腐剂、抗生素、蜜制保鲜，其生产成本高，保质期短，防腐剂还不利于人 们的健康。

发明内容：

本发明的目的是针对上述已有药食两用食品的缺陷，而提供的一种活化 大脑细胞的健脑益智养生面及其生产方法，本产品是以五千年食养文化、养 生科学为理论基础，以养生长寿食物为原料，采用中医炮制技术、量子生物 技术；本产品富含卵磷脂、谷固醇、不饱和脂肪酸、油酸、碱性多糖、真菌 多糖、核酸、乙酸、尼克酸、核黄素、多种营养与活化大脑细胞健脑益智的 营养素；其功效与作用如下：1、发挥生物引食入脑的作用：提供肌体各种生 理功能和大脑记忆思维所必需的营养物质；2、增加核糖核酸(RNA)的含量： 能明显提高人的思维、记忆、再现、传递情感与行为活动，人的各种生理功 能都与这一重要营养素有关；3、激活休眠状态脑细胞，改善脑部血液循环， 心脑血管疾病均为供血、供氧不足，脑微循环发生障碍，可防止和治疗高血 脂、高血压、高血糖引起的各种疾病；4、促进大脑细胞二次发育：修复与重 建神经网络，增加脑神经元的突起，使脑神经网络密度增高，扩大思维空间， 充分发挥大脑存储再现知识的生理功能；5、修复受损的脑中枢神经系统：能 提高机体超氧化物歧酶(SOD)活性，消除自由基，抑制胆碱酶(ACHE)的 合成，增加脑内乙酰胆碱水平，修复受损中枢神经细胞，有效发挥指导作用； 6、促进脑中枢神经细胞增值再生，使参与大脑功能性活动的细胞达到正常值， 维持神经元的特异功能和存活时间，有效地改善轴突再生的营养供给，达到 改善脑功能的目的，提高知识储存、再现、传导能力，提高学习成绩和工作 效益；7、抑制脑细胞代谢功能的自然退化，大脑细胞的新陈代谢周期都会降 低其生理功能，是不可抗拒的自然规律。大脑在缺氧状态下，能量的转化率 很低，会引起头昏、失眠、疲劳等症状，降低脑生理功能。健脑恢复记忆功 能，降低脑组织的能量消耗，改善代谢功能失调，从而，抑制脑细胞代谢功 能的自然退化；8、抑制脑细胞凋亡：改善脑细胞营养与传导功能，抑制不良 因素，有效发挥脑细胞生理作用，防止脑细胞过早凋亡，以提高人类生命质 量，生活质量，工作质量，健康水平，益寿延年。

乌鸡蛋、珍禽蛋是禽类生命之源，这一生命营养要素群是营养大脑细胞、 活化大脑细胞、修复大脑受损细胞的营养源，是人类生命之源；具有健脑益 智、恢复记忆力、抗细胞自然退化。食用本产品是食物营养与修复基因疗法， 食用180-240天，让86％的青少年轻轻松松完成各等级的学业，使高智商人 群由10％逐步提高为77％；让中老年人快速恢复记忆力。普通的禽蛋由于胆 固醇含量高，不能过多食用禽蛋，而无法补充足够的卵磷脂，达不到健脑益 智的水平。乌鸡、珍禽是用复合中药菌丝体活性饲料喂养，可使禽蛋胆固醇 含量由680mg/100g，降低为120.8mg/100g，并提高卵磷脂的含量，达到健脑 益智之目的。胆固醇也是健脑必需营养素，摄入过量会引起冠心病、高血脂、 动脉硬化，易患心脑血管疾病。天天食用活化大脑细胞的益智养生面不仅可 以健脑益智，还可以预防心脑血管疾病。

本发明是由下述重量组份的原料配制而成：小麦面粉80-86％；乌鸡蛋 10％；功能性原料10-18％；功能性原料包括：补气原料：山药；补血原料： 何首乌；平肝熄风原料：天麻；养心安神原料：柏子仁、益智仁、茯苓、桂 圆；芳香开窍原料：菖蒲；利水渗湿原料：茯苓；温里原料：小茴香；收敛 原料：牡蛎各1-1.5％，均等量；菌种2％，其中：酵母菌Trichosporon 1％， 啤酒酵母属Brewer’syeast 1％。

本发明把健康大脑提高智商放在首要位置上，是因为人有了健康和智慧 才是拥有一切的根本保障；大脑是经络系统通往全身的“枢纽”；是肌体的中 枢神经源；是机体发挥生理作用的“司令部”；是知识信息接收、储存、展现、 发送的“中心”；是机体各组织、器官发挥协同作用的“指挥部”；大脑起着 中心地位的作用；因此，人的大脑营养及发育健康了，人的一切健康问题就 解决了；所以，人人应把健康大脑，提高智商放在首要位置上。

本发明的生产方法是：

第一步、功能性原料检验：精选上述各类无霉烂、变质原料，并去除杂 物；

第二步、原料干燥：将去除杂物的原料放在温度为60℃条件下干燥5小 时，待用；

第三步、磨粉：将上述功能性原料分别送入自动磨粉机磨粉，其粒度为 80-100目，制为功能性粉料；

第四步、混合：把功能性粉料按配方等量称重，送入混合机充分混合， 每次批/机1千公斤，混合时间至少为30分钟，为功能性混合粉料；

第五步、制备生物液：取蜂蜜1-2％，饮用水量为功能性混合粉料的200 -250％，将蜂蜜和饮用水混合后分为两等份，分别加入酵母菌1％，啤酒酵母 菌1％，再分别送入两个发酵釜，经充分搅拌后，制为酵母菌生物液和啤酒酵 母菌生物液；

第六步、生物发酵：将酵母菌生物液与功能性混合粉料充分拌和后，进 行好氧生物发酵，其发酵温度为不超过40-50℃，当温度达到50℃时，开动 拌合机散热，生物发酵8-12小时后，完成第一次发酵，然后再加入啤酒酵 母菌生物液，密封发酵釜，为厌氧发酵，其温度为15-39℃，生物发酵1-2 天，待发酵料产生曲香酒味时，取上液，即为功能性发酵液；

第七步、脱苦处理：把功能性发酵液送入脱苦机，进行脱苦处理，脱苦 时间为1小时；

第八步、原料混合：取80-86％的小麦面粉，乌鸡蛋10％，功能性发酵 液及饮用水，功能性发酵液及饮用水的加入量为小麦面粉的30-35％，按配 方比例称重，依次送入混合机，进行充分混合，每次批/机1千公斤，混合 时间至少30分钟，为面条料；

第九步、面条压制：将面条料送入面条压制机内压制，面条切制每次批/ 机1千公斤；

第十步、干燥包装：面条切制后，送入温度为50-60℃条件下，干燥5小 时即可，然后按企业标准规定分装为150g/袋、100袋/箱。

本发明采用量子生物多次发酵新工艺，是因为发酵的食物吸收率高。现 代研究证明，食物细胞都有细胞壁，人体不宜消化吸收，经有益菌发酵分泌 多种酶，能裂解植物细胞壁，不同的植物细胞壁的质量、强度各不相同，细 胞壁裂解与环境、时间、有益微生物群、发酵的层次有关，有的细胞壁一次 发酵裂解破壁，有的多次发酵裂解才能破壁；所以，采用量子生物多次发酵 新工艺，能裂解植物细胞壁；可使食物所含营养素达到易吸收率的水平，进 而发挥预想不到的作用与效果。

本发明的积极效果

1、本发明采用生物防治技术，生物保鲜技术，不使用任何化学有害物 质作添加剂，保持药食物的原汁、原味、原色、无污染、无公害。

2、本发明的产品是以五色、五味全营养为中心，全方位营养每一个细 胞，营养与修复基因，是改变酸性体制，免受疾病痛苦的食品。

3、本发明的生产方法把“古代厌氧地下闷罐自然酿造法”与现代好氧 酿造法相结合，创造性地发明了量子生物多次发酵新工艺；本生物技术产生 大量的碱性多糖，有利于活化大脑细胞。

4、本发明符合中医“三分治疗七分养、十全大补气血的理论”，有营养 与活化大脑细胞，健脑益智的功效与作用。

具体实施方式

以下结合实施例对本发明作进一步的详细说明：

实施例一：

以生产1千公斤的活化大脑细胞的健脑益智养生面为例：

本发明是由下述重量组份的原料配制而成：小麦面粉850公斤，功能性原 料110公斤；其中：补气原料：山药；补血原料：何首乌；平肝熄风原料： 天麻；养心安神原料：柏子仁、益智仁、茯苓、桂圆；芳香开窍原料：菖蒲； 利水渗湿原料：茯苓；温里原料：小茴香；收敛原料：牡蛎各10公斤；乌鸡 蛋100公斤；菌种20公斤，其中：酵母菌Trichosporon 10公斤，啤酒酵母 属Brewer’syeast 10公斤。

本发明的生产方法是：

第一步、功能性原料检验：精选上述各类无霉烂、变质原料，并去除杂 物；

第二步、原料干燥：将去除杂物的功能性原料放在温度为60℃条件下， 干燥5小时，待用；

第三步、磨粉：将上述功能性原料分别送入自动磨粉机磨粉，其粒度为80 目，制为功能性粉料；

第四步、混合：把功能性粉料按配方等量称重，送入混合机充分混合， 混合时间至少为30分钟，制为功能性混合粉料；

第五步、制备生物液：将蜂蜜15公斤、饮用水为250公斤，将蜂蜜和饮 用水混合后分成两等份，分别加入酵母菌10公斤、啤酒酵母菌10公斤，再 分别送入两个发酵釜，经拌搅后，制为酵母菌生物液和啤酒酵母菌生物液；

第六步、生物发酵：将酵母菌生物液和功能性混合粉料充分拌合后，进 行好氧生物发酵，温度为45℃，当温度超过50℃时，开动搅拌机散热，生物 发酵10小时，完成第一次发酵，然后再加入啤酒酵母菌生物液，密封发酵釜， 为二次厌氧发酵，温度为35℃，生物发酵1.5天，待发酵料产生曲香酒味时， 取上液，即为功能性发酵液；

第七步、脱苦处理：把功能性发酵液送入脱苦机，脱苦时间为1小时；

第八步、混合：按配方将小麦面粉850公斤，乌鸡蛋100公斤和功能性 发酵液100公斤，依次送入混合机内充分混合，混合时间至少为30分钟，制 为面条料，

第九步、面条压制：将面条料送入面条压制机内压制，然后切制；

第十步、干燥包装：面条切制后，送入温度为60℃条件下，干燥5小时 即可按企业标准规定，分装为150g/袋、100袋/箱。