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一种乌饭叶酵素保健饮料的制作方法

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本发明公开了一种乌饭叶酵素保健饮料的制作方法，以食用乳酸菌为菌种，将乌饭叶与蜂蜜、水混合发酵，经过滤制得乌饭叶酵素原液，在乌饭叶酵素原液中加入果葡糖浆和低聚果糖调配口味，最后经灭菌、灌装，制得乌饭叶酵素保健饮料。本发明利用微生物发酵的方法使乌饭叶中的营养活性物质充分释放出来，最大限度地保留了活性物质的活性，益生菌产生的有机酸使产品形成酸的风味，不需要再额外加入酸味剂，减少了配方成分种类；在发酵过程中乌饭叶中释放出来的活性物质如乌饭色素等一直处于酸性环境中，有利于保持活性物质的稳定性，在发酵过程中产生乳酸菌素，是天然的防腐剂，所以不需要再另外添加食品防腐剂，保证产品的天然性。

著录项

公开/公告号CN106858240A

专利类型发明专利
公开/公告日2017-06-20

原文格式PDF
申请/专利权人宜兴市目莲乌饭树有限公司;
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申请/专利号CN201710038926.3
发明设计人吕敏;赵晓联;毛飞君;
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申请日2017-01-19
分类号A23L2/38;A23L2/52;A23L2/60;A23L21/25;A23L33/105;
代理机构南京申云知识产权代理事务所(普通合伙);
代理人高春涛
地址 214207 江苏省无锡市宜兴市宜城街道阳泉西路293-1号
入库时间 2023-06-19 02:37:14

法律信息

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2020-07-24

发明专利申请公布后的视为撤回 IPC(主分类):A23L2/38 申请公布日:20170620 申请日:20170119

发明专利申请公布后的视为撤回
2017-06-20

公开

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