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一种提高紫红芽茶树品种红茶品质的加工方法

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本发明属于茶叶加工领域，具体涉及一种提高紫红芽茶树品种红茶品质的加工方法，它以紫红芽茶树品种一芽二、三叶鲜叶为原料，经摊凉、萎凋、揉捻、“超干发酵”、烘干、拣梗、焙火等工序获得成品茶。其干茶条索肥壮紧实有锋苗，色泽乌黑油润；冲泡后茶汤香气馥郁，花果香显，滋味醇厚甘甜，花果味显，汤色橙黄偏红、清澈透亮，叶底软亮，品质明显优于传统方法制茶的红茶。采用本发明技术加工红茶，制作过程中采用可控的“超干发酵”技术，通过改变发酵的温湿度因子有效改变发酵路径，更好、更快地降解茶叶中的花青素、儿茶素等苦涩味物质，从而提高茶叶的香气和滋味，进而整体提高红茶品质。

著录项

公开/公告号CN108378157A

专利类型发明专利
公开/公告日2018-08-10

原文格式PDF
申请/专利权人福建省农业科学院茶叶研究所;
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申请/专利号CN201810528657.3
发明设计人邬龄盛;陈泉宾;王秀萍;张应根;
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申请日2018-05-29
分类号A23F3/06(20060101);A23F3/08(20060101);A23F3/12(20060101);
代理机构35100 福州元创专利商标代理有限公司;
代理人蔡学俊
地址 355015 福建省宁德市福安市社口镇湖头洋1号
入库时间 2023-06-19 06:32:02

法律信息

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2018-09-04

实质审查的生效 IPC(主分类):A23F3/06 申请日:20180529

实质审查的生效
2018-08-10

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1. 一种提高紫红芽茶树品种红茶品质的加工方法 [P] . 中国专利： CN108378157B . 2021.08.03
2. 一种提高紫红芽茶树品种红茶品质的加工方法 [P] . 中国专利： CN108378157A . 2018-08-10
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