筷子
筷子的相关文献在1982年到2023年内共计9482篇,主要集中在轻工业、手工业、中国文学、预防医学、卫生学
等领域,其中期刊论文2693篇、会议论文4篇、专利文献6785篇;相关期刊1261种,包括青少年日记、餐饮世界、四川烹饪等;
相关会议4种,包括山东省农业历史学会2015学术年会、2015中国食文化发展大会、第二届全国大学生创新论坛等;筷子的相关文献由8993位作者贡献,包括郑承烈、不公告发明人、孙泽军等。
筷子
-研究学者
- 郑承烈
- 不公告发明人
- 孙泽军
- 赵展
- 严群芳
- 刘柏成
- 刘柏芳
- 苏浩宏
- 钟兴根
- 徐秀林
- 季加贵
- 周荣
- 贺鸿贵
- 周兆成
- 江百舸
- 汪飞
- 苑海山
- 吴邦平
- 易容
- 易芝
- 陈爱华
- 徐洪昌
- 章干强
- 张德功
- 高寒
- 黄明
- 仓臣
- 吴金炳
- 周言鑫
- 杨攀
- 陶亚丹
- 征茂德
- 柯茂奎
- 谌清平
- 陈文彬
- 黄建国
- 何丹丹
- 何满春
- 卢奇鹏
- 吕岳武
- 朱泽文
- 潘贺丰
- 石红卫
- 胡泽明
- 谢平
- 赖文雄
- 赵全龙
- 黄飞龙
- 佚名
- 吴定涛
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摘要:
现代人的餐桌礼仪“潜规则”——菜上来了先别动筷子,让手机先“吃”!世间美味千千万,它们不仅流转于餐桌之上,还定格在一张张照片里:那道爸妈的拿手好菜,凝聚着你从小吃到大的家乡味;那盘逛街时吃过的甜品,因为朋友间的分享而更有滋味;那顿荤素搭配的食堂饭菜,填饱了认真上课后咕咕叫的肚子……干饭人集合!你的相册里珍藏着哪些美食呢?快来和我们一起分享吧。
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欧阳军;
天地精灵(图);
红圈头(图)
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摘要:
筷子又称箸,起源于中国,可谓是中国的国粹。周朝《礼仪》规定:长到一定年纪的孩子,就要使用筷子进食。到了现代,可以独立进食的孩子,就会被父母教导使用筷子,这是中国人对文化的传承;邻居之间,常听一声“来我家吃饭吧,多双筷子的事儿”,这是中国人“远亲不如近邻”的和睦;而节日团圆时刻,家族聚会中,长辈不动筷,小辈亦不许动筷,则表现了中国人的孝道和对长辈的尊敬。一双小小的筷子,看似不起眼,却承载着中国人几千年的情感与文化,别有一番“滋味”。
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沈以恒
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摘要:
火锅终于煮开了,口水早已在我的嘴巴里泛滥成灾。我迫不及待地举起筷子向牛肉丸夹去。可这个牛肉丸太调皮了,我的筷子一碰到它,它就往前跑。它绕着“池子”跑了一圈,终于靠在了“池子”角落里。我把筷子垂直插进了牛肉丸里,小心翼翼地放进嘴里,瞬间牛肉丸的汤汁在我嘴里爆炸开来。
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丁永钊
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摘要:
一年中最重要的一顿饭就是年夜饭。刚吃过午饭,择菜的、宰鱼的、剁鸡的、和面的,就各司其职、有条不紊地忙开了,不锈钢盆、陶瓷碗、竹筷子、木砧3(zhēn)板,叮叮当当,此起彼伏。桌子上,碗碟杯盘挤作一团,菜盘里,珍馐佳肴热气腾腾,年的味道如约而至。
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康凌宇
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摘要:
近日,麒麟控股和明治大学宫下实验室开发了一种特殊筷子,其原理是通过使用弱电流,使食物在味觉上增加1.5倍的咸度,达到控制人体盐摄入量的目的,以此提高全民健康水平。研究人员认为,这项创新可以增强低钠食品的味道,满足需要保持低盐饮食的消费需求。研究证实,在电气化装置的帮助下,可以减少30%的食物用盐。
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王崇民
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摘要:
日前,一款“控盐筷子”由明治大学(Meiji University)与麒麟公司(Kirin Holdings Company)共同研制成功。自2019年以来,日本明治大学教授Homei Miyashta和日本饮料制造商麒麟公司便致力于“电味觉”的研究,该技术使用非常微弱的电流来刺激味觉系统,使其在不影响人体正常功能的前提下改变人们对食物的味觉感知。
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赵金蕊;
张德山
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摘要:
“民具”是人们日常生产、生活中的实用器具,是物质文化遗产的基本组成部分。民具在人们生产或生活的需要中产生,继而世代传承,对一个民族乃至国家文化形态产生重要影响。筷子作为中华民族的基本饮食民具,在中国饮食方式的背景下产生,继而在与“人”共生的整体生态关系中,作为物质基础,对中国饮食文化形态产生重要影响。一方面,菜肴得以更精细化;另一方面,促进了菜肴种类的多样化。这就使“食具”的形制和材质走向多样化的发展,从而进一步为中国饮食的发展提供物质基础,由此形成中华民族饮食文化的独特面貌。
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摘要:
一双带电的筷子日本发明的带电的筷子最大的特点就是,原本清淡的饭菜,在不用再添加盐的情况下,用它却可以吃出咸味。这样一来,不仅保证了口感,而且还减少了食盐摄入量。它与普通的筷子也不同,其中有一只筷子连接有电源。当你要使用的时候,首先要把电源像手表一样戴在你的手腕上,然后和普通的筷子一样用就好。那它是什么原理呢?其实这是一种“电子味觉”,我们的味蕾是通过所含的味觉细胞与味觉神经相连,像传感器一样感受放入口中的东西的味道。当电流直接施加到这些味蕾上时,它们会产生咸味、酸味、苦味和金属味。这种现象被称为“电味”,最早于1752年被发现。
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蒋雨珂;
陈晓红(指导)
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摘要:
吃团年饭时,爷爷要求我们每个人都夹一筷子鱼肉,说是寓意年年有余。我不禁瞟了一眼在水中游得正欢的强仔,心想:你可一定要好好的,我就年年有鱼啦!一听“强仔”这名字,也许你会想到它身强体壮,其实,它长得娇小可爱,身长大约四五厘米,腰围不过两厘米,身上的鳞片也只有芝麻大小。
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郭佳晟;
张明浩
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摘要:
1.内景,王帅家客厅,夜,王帅一家人坐在饭桌前,面对满桌的饭菜,全家人一言不发。王母拿起筷子,夹起一块肉放进王帅碗中:儿子啊,要不咱们再来一年,不就是考研吗,咱们一定给它拿下!王帅:可是我已经失败两次了,人生能有几个三年啊,我还能行吗?王父:儿子,条条大路通罗马,咱们也没必要在考研这一条路上耗着。
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吴澎
- 《2015中国食文化发展大会》
| 2015年
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摘要:
筷子是中华饮食文化的象征,在中餐文化中占有重要地位,本文通过筷子的起源传说、祈颂、禁忌三个方面,结合日常生活细节,总结了中国筷子文化,阐述了筷子的使用礼仪.
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吴澎
- 《山东省农业历史学会2015学术年会》
| 2015年
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摘要:
出自儒家经典《礼记》的"夫礼之初,始诸饮食"道出了中华民族自古崇尚礼仪的传统,并认为礼制的发端是饮食活动中的行为规范.中国人的通达和智慧体现在日常生活中,一饮一啄都有信仰和理念.所以自古以来,人们就深信用餐礼仪体现了一个人的家庭教养、文化修养和礼仪素质.筷子是中餐中最重要的进餐用具,筷子文化包含祈颂和禁忌两部分。正确运用筷子,能够映射出中华民族深厚的文化积淀,在享用现代的一日三餐同时也细细体味祖先留下的人生智慧。
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车春子;
贾林;
易杰;
汤纯
- 《第二届全国大学生创新论坛》
| 2009年
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摘要:
中国的筷子和纸已有几千年的历史,然而一路演变来的产品却渐渐走入资源浪费的误区,大量的筷子和纸张在使用后无法回收利用.且在使用功能方面,它们也或多或少的存在一定的缺陷.如何加以改进,使筷子和纸张在满足人们不同需要的同时又达到环保的目的,便成为我们此项研究的初衷.